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Gita fuori porta in Ciociaria per la 46esima “Sagra della Ciammella”.
Prevista l’esibizione degli sbandieratori di Cori ed anche musica folk.
Letizia Floreno
Gita fuori porta in Ciociaria per la 46esima “Sagra della Ciammella”. Domenica 6 settembre, a Veroli - a Borgo Santa Croce - si chiude la festa in onore della Madonna della Pietà, iniziata ieri, con il momento più atteso; la Sagra della Ciammella e la fiera nel borgo, una tradizione che continua a rinnovarsi e a essere tramandata. Nel pomeriggio, alle 16.30, anche l’esibizione degli sbandieratori di Cori, poi musica folk e, in serata, lo spettacolo dei fuochi d’artificio.
La ciammella è un prodotto tipico di Veroli, assai rinomato in tutta la Ciociaria:
è fatto di pasta di pane lievitata pochissimo e aromatizzata con semi di anice; dall’impasto si ricavano caratteristiche trecce che dopo essere state chiuse e lessate in acqua bollente sono cotte al forno a legna.
Le “ciammelle verolane” sono prodotte ancora oggi con la stessa cura di un tempo e vengono mangiate da sole o al posto del pane con salumi e formaggi.
La Sagra della Ciammella si svolge nel borgo di Santa Croce dove, fin dall’antichità, esistono forni in cui le massaie, chiamate “ciammellare”, realizzano il gustosissimo prodotto.
La sagra è abbinata alle celebrazioni e ai festeggiamenti della Madonna della Pietà venerata nella Chiesa di Santa Croce.
La sagra attrae gente di tutte le età per la cornice suggestiva in cui si svolge rappresentata dal borgo medioevale di Santa Croce rimasto intatto nel suo dedalo di vicoli che salgono e scendono, con le antiche case e palazzi medioevali. Qui anticamente erano presenti gli artigiani di Veroli: i ramai, i fabbri, i cocciari, gli impagliatori di sedie.
